La salmonellose, la maladie causée par une infection par la bactérie connue sous le nom de Salmonella, peut avoir de nombreuses sources différentes. Chez l'homme, il existe des types de salmonellose "typhoïdes" (causés par Salmonella typhi et Salmonella paratyphi) qui sont strictement d'origine humaine. Cependant, il existe d'autres formes, dites «non typhiques», qui peuvent résulter de l'ingestion d'aliments contaminés par des excréments d'animaux infectés.
Des exemples courants de la forme «non typhoïde» de la salmonellose sont ceux dérivés de la consommation d'œufs non cuits contaminés ou de viandes insuffisamment cuites ou d'un contact plus direct avec les excréments d'animaux infectés par la salmonelle.
Salmonella chez le chien et le chat
Les organismes de Salmonella sont omniprésents et peuvent être isolés à partir d'animaux qui ne présentent aucun symptôme de maladie. L'organisme est excrété dans les selles, potentiellement pendant une longue période après l'infection.
- Les friandises pour chiens à oreilles de porc ont été impliquées comme source potentielle d' infection à Salmonella pour les chiens. Ils peuvent également servir de source d'infection pour les personnes qui les manipulent.
- De plus, les chiens et les chats nourris avec des aliments crus sont plus enclins à excréter des organismes de Salmonella.
- De nombreux rappels impliquant des aliments commerciaux et/ou des friandises pour animaux de compagnie impliquent une contamination des produits par Salmonella. Ces produits contaminés, s'ils sont administrés à votre animal de compagnie, pourraient également provoquer une salmonellose pour votre animal de compagnie et créer un risque accru d'excrétion de l'organisme.
- La salmonellose peut être transmise des animaux domestiques aux humains ainsi que des humains aux animaux domestiques.
- Étant donné que les animaux domestiques peuvent se lécher ou manger des excréments, leur salive peut contenir des salmonelles.
La salmonellose chez les chiens et les chats est souvent asymptomatique (ne montrant aucun signe de maladie). Cependant, lorsque la maladie survient, les symptômes observés peuvent inclure:
- fièvre
- manque d'appétit
- léthargie
- la diarrhée
- douleur abdominale
- septicémie/endotoxémie (infection dans la circulation sanguine ou toxines produites par les bactéries dans la circulation sanguine, respectivement)
Les chiens et les chats peuvent être porteurs de salmonellose sans être eux-mêmes malades.
Salmonella chez d'autres animaux
La plupart des autres types d'animaux sont également capables d'excréter des salmonelles, notamment les chevaux, les porcs, les bovins et autres. Les reptiles, en particulier les tortues, ont également été impliqués comme porteurs de salmonellose.
Prévenir la salmonellose pour vous et votre famille
Il existe plusieurs mesures que vous pouvez prendre pour vous assurer que vous et votre famille ne soyez pas la proie de la salmonellose.
- Adoptez une bonne hygiène, notamment en vous lavant soigneusement et fréquemment les mains. Apprenez à vos enfants à faire de même. Lavez-vous toujours les mains avant de manipuler des aliments ou des boissons. Lavez-vous toujours les mains après avoir manipulé la nourriture ou les excréments de votre animal.
- Ne pas manger de viande, d'œufs ou d'autres produits animaux non cuits ou insuffisamment cuits. Les produits laitiers non pasteurisés comportent également un plus grand risque de contamination.
- Lavez soigneusement les fruits et légumes avant consommation.
- Protège contre la contamination croisée dans la cuisine. Gardez les aliments à part et lavez soigneusement et fréquemment les planches à découper, les ustensiles, les comptoirs, etc.
- Ne buvez pas d'eau qui peut avoir été contaminée par des excréments d'animaux.
- Soyez conscient des rappels affectant à la fois les aliments pour animaux de compagnie et les aliments pour humains.
- Soyez prudent lorsque vous manipulez des friandises pour chiens aux oreilles de porc. Lavez-vous soigneusement les mains après manipulation. Demandez-vous si d'autres produits conviennent mieux à votre animal de compagnie.
- Si vous nourrissez votre animal avec une alimentation crue, soyez conscient du risque accru que votre animal excréte des salmonelles et prenez les précautions appropriées (portez une attention particulière au lavage des mains et à une bonne hygiène.)
